Il Barbaresco ha origini antiche, che affondano le radici in epoca imperiale. Vino considerato tra i più pregiati in Italia, normalmente si ritiene pronto ad essere bevuto dopo 4-8 anni dalla vendemmia, ma si può lasciare maturare ancor più a lungo, ci sono esempi di Barbaresco invecchiato fino a 30 anni, con risultati eccellenti.