Supporto Per Coltelli "Bartolomeo"

Assicella per coltelli in ziricote ed ebano. Comprende 8 coltelli da cucina con manico in legno di ziricote ed ebano e lama in acciaio Damasco. Il procedimento Damasco è una tecnica di lavorazione dell’acciaio molto antica che veniva usata in particolare dai maestri giapponesi per la costruzione delle katane; oggigiorno questa lavorazione non viene scelta solo per avere lame resistenti ed affilate ma anche per la loro bellezza ed unicità.

Un oggetto che diventerà non solo un accessorio indispensabile ma un elemento decorativo di pregio della vostra cucina.

Assicella in legno di ebano macassar e legno di ziricote in colore scuro

Manico in legno di ebano macassar e legno di ziricote in colore scuro

Lame in acciaio Damasco

Logo Larusmiani in ottone con finitura nickel sul lato inferiore.

Made in Italy

Lunghezza: 74 cm

Altezza: 51 cm

Spessore: 5,5 cm

Legno di ebano macassar

Legno di ziricote

Acciaio Damasco

Ottone

Bartolomeo Scappi fu un famoso cuoco del 1500, servì personaggi importanti del tempo ed è ritenuto ancora oggi un lungimirante della tecnica di cucina. Alcuni aspetti della sua vita sono ancora un mistero e le poche cose che sappiamo su di lui provengono dal suo monumentale libro di cucina l’Opera, uno dei più completi libri di Gastronomia del Rinascimento e non solo. Nell’Opera si possono trovare tante tecniche di cucina, ricette e menù, conservazione degli alimenti, dettagli per preparare banchetti e prime ricette adatte a malati e convalescenti, basilari di cucina dietetica, e sull’igiene degli alimenti.